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어울린다는 다 열리면서 지하로 월요일부터 거야.'퇴근 됐다고2025 대한민국 주류 대상에서 프리미엄 소주 부분 수상작으로 선정된 오크밸리 프레스티지 소주 / 사진=HDC리조트



HDC리조트가 올해 초 출시한 최상급 오크 숙성 증류주 ‘오크밸리 프레스티지 소주’가 2025 대한민국 주류 대상 프리미엄 소주 부문 수상작으로 선정됐다.

대한민국 주류 대상은 주류 산업 활성화 및 건강한 음주 문화 형성을 위해 해마다 개최하는 국내 최고 권위의 종합 주류 품평회다.
오크밸리 프레스티지 소주는 향과 맛, 숙성 기술 등 종합적인 면에서 우수한 점수를 받아 출시 2개월 만에 대상의 영예를 안았다.
오크밸리 프레스티지 소주는 100 전세담보대출자격 % 자연 재료만을 사용하고 어떠한 첨가물도 넣지 않아 일반 주류 대비 숙취 및 체내 부담이 적은 장점이 있다.
원주 특산물 ‘토토미’ 쌀을 주재료로 만드는 오크밸리 프레스티지 소주는 지하 100m 깊이의 화강 암반층에서 채취한 천연 암반수와 국내산 누룩만을 더해 깊고 청아한 맛을 낸다.
최상의 원료 품질 유지를 위해 일주 북한 응원단 일 이내에 도정한 신선한 쌀로만 술을 빚으며, 누룩의 비율과 효모의 생육을 발효 단계별로 정밀하게 조정하는 양조 기술을 통해 주질을 악화시키는 시큼 텁텁한 누룩취는 없애고 효모가 생성해 내는 섬세한 풍미를 극대화했다.
정성껏 발효시킨 밑술을 정제해 맑게 뽑아내는 증류 단계에서는 최고급 위스키를 만들 때 적용하는 상압식 기법을 채택해 은은한 나의삶의이유 쌀의 감칠맛과 향을 최대한 보존했다.
증류 과정에서 발생하는 황 화합물을 효과적으로 흡착하는 동(銅) 재질의 증류기를 사용, 원액의 순하고 깔끔한 맛을 한층 높였다.
또한 75도에서 66도 사이의 가장 맛있는 본류만을 추출해낸 것이 오크밸리 프레스티지 소주의 특징이다.
알코올 도수가 80도에 육박해 메 단리 월복리 탄올 등의 유해 성분을 일부 포함할 수 있는 증류 초반의 초류와 쓴맛과 잡내가 나오는 증류 끝부분의 후류는 과감히 폐기했다.



2025 대한민국 주류 대상에서 프리미엄 소주 부분 수상작으로 선정된 오크밸리 프레스티지 소주 / 사진=HDC리조트

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오크 숙성 단계에는 다년간의 연구 개발 실험을 통해 최적의 조건으로 설계한 관리 기법을 적용했다.

증류 원액을 오크통에서 숙성 보관할 때 발생하는 공기 중 증발 현상은 천사들이 맛있는 술을 자신의 몫으로 일부 챙겨간다는 의미의 엔젤스 셰어(Angel’s share)로 부른다.
계절풍의 영향을 받는 대륙성 기후인 우리나라의 경우 큰 연교차로 인해 연간 증발량이 10~15% 이상으로 오크 숙성주의 불모지로 여겨져 왔다.
오크밸리 프레스티지 소주는 이런 환경 조건을 오히려 기회로 전환할 수 있도록 계절별 날씨에 맞춰 숙성고를 세심하게 관리함으로써 더욱 활발한 수축과 팽창 작용을 통해 오크통의 풍미가 원액에 빠르게 스며들게 했다.
참나무 본연의 바닐라, 캐러멜, 꿀 향기 등 다채로운 향이 더욱 진하게 침출될 수 있도록 아메리칸 오크 새 제품만을 사용해 1년의 짧은 숙성 기간에도 풍부하고 복합적인 풍미를 구현해냈다.
오크밸리 프레스티지 소주는 46도의 높은 도수에도 균형 잡힌 보디감과 은은한 단맛, 부드러운 목 넘김이 인상적이다.
완성도 높은 밸런스로 상온에서 그대로 즐겨도 좋지만, 취향에 따라 얼음이나 탄산수만 추가해도 하이볼 등의 칵테일을 간단히 완성하는 다양한 믹솔로지 또한 가능해 한식뿐 아니라 중식·일식·양식 등 모든 메뉴와도 잘 어울린다.
오크밸리 프레스티지 소주를 협업 생산한 모월(母月) 양조장은 어머니와 달처럼 따뜻한 마음으로 품고 보살펴주는 곳이란 의미를 지닌 원주의 옛 지명을 그대로 살려 이름지었다.
모월은 증류식 소주 열풍을 일으키며 일명 박재범 소주로 유명세를 얻은 원소주 증류소로도 널리 알려져 있다.
HDC리조트는 지역 농산물 소비 촉진 및 경제 활성화에 기여할 수 있도록 로컬 양조장 모월과 함께 오크밸리 프레스티지 소주 생산 및 한정판 배치 출시 등 다양하고 지속적인 협업을 이어나갈 계획이다.
오크밸리 프레스티지 소주는 오크밸리 리조트 메인 레스토랑인 더 밸리 키친과 이탤리언 파인 다이닝 성문안 피오레토, 오크밸리CC 클럽 레스토랑 등에서 만나볼 수 있다.