김덕훈 북한 내각 총리가 민생경제 현지시찰을 나서며 건제함을 확인했다. 이로써 최근 당 정치국 회의를 통해 북한 최고위급인 정치국 상무위원직에서 해임된 인물은 리병철 당 중앙군사위원회 부위원장일 것이 확실시된다.6일 조선중앙통신은 "정치국 상무위원회 위원이며 조선민주주의인민공화국 내각 총리인 김덕훈 동지가 인민경제 여러 부문 사업을 현지에서 료해(파악)했다"고 보도했다. 이는 내각 총리로서 민생경제 분야를 책임져온 김 총리가 여전히 정치국 상무위원직으로 남아있음을 보여주는 대목이다. 북한은 지난달 29일 평양에서 열린 제8기 2차 정치국 확대회의를 통해 정치국 상무위원에 대한 '소환 및 보선'이 있었다고 지난달 30일 밝힌 바 있다. 이를 두고 정치국 상무위원 중 누가 해임됐는지에 대해 관심이 쏠려왔다. 북한 노동당 정치국 상무위원은 북한 내 최고 의사결정기구이자 권력 서열 5위안에 드는 핵심 직책이다. 김정은 총비서와 함께 최룡해 최고인민회의 상임위원장, 조용원 당 조직비서, 리 부위원장과 김 총리 등 5명으로 구성돼있다.이중 공식 권력 서열 2위인 최룡해는 지난 1일 최고인민회의 상임위원회를 주재한 사실이 통신에 보도되면서 상무위원 직을 유지한 게 확인됐다. 김 총리 또한 이날 건제함이 확인되면서 군내 서열 1위인 리 부위원장이 해임됐을 가능성이 높아졌다. 김정은 당 총비서의 '그림자 실세'이자 '오른팔'로 알려진 조용원에 대한 해임 가능성은 지극히 적다는 게 전문가들의 공통된 의견이었다. 리 부위원장은 정치국 확대회의 당시 주석단에 앉아있는 인물 중 혼자 고개를 떨군 채 눈을 감고 있는 모습이 조성중앙TV에 포착된 바 있다. 이를 두고 김 총비서가 언급한 '국가·인민 안전에 커다란 위기를 조성한 중대사건'의 책임자가 리 부위원장이었을 것이라는 분석이 제기되기도 했다. 리 부위원장은 핵·미사일 등 북한 전략무기 개발의 주역으로 알려진 인물로 지난해 8월 정치국 상무위원에 발탁된 바 있다.[연규욱 기자][야마토]≡ e8UR。<도메인1> 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비즈니스랩은 한국의 농업이 최고의 부가가치를 일궈낼 수 있도록 연구하고 지원하는 연구소다. 우리 농산물의 다양성과 그 가치, 농업의 사회적 가치 실현을 위해 다양한 활동을 하고 있다. 카브루와 서울대 푸드 비즈니스랩은 오는 14일까지 서울 강남구 청담동에 있는 카브루 직영 플래그쉽 스토어인 ‘카브루 부르펍’에서 ‘구미호 맥주&토종닭 페스티벌(FESTIVAL)’을 진행 중이다. 갓 뽑아낸 크래프트 맥주 10여 종과 최상급 한협 토종닭의 만남이다. 페스티벌에서는 4종류의 요리를 선보인다.왼쪽 위부터 토종닭 튀김, 토종닭 가슴살 스테이크, 토종닭 카레 전골, 토종닭 블랑켓. 서울대 푸드비즈니스랩 제공첫 번째 나온 메뉴는 바로 ‘토종닭 튀김’. 그것도 맥주로 반죽했다. 쫀득한 육질과 부드럽게 매콤한 향, 그리고 입속에 넣었을 때 폭신하게 느껴지는 질감이 특징이다. 이 폭신하게 느껴지는 질감이 궁금했는데 바로 토종닭만이 가지고 있는 콜라겐. 그것을 그대로 살리다 보니 겉은 바삭, 속은 폭신한 느낌을 살릴 수 있었다. 당연히 페어링된 맥주는 반죽의 원료였던 필스너. 특유의 부드러움과 청량감이 그대로 살아있었다.두 번째는 ‘토종닭 가슴살 스테이크’와 드라이 세종(Saison) 맥주. 세종(Saison) 맥주는 벨기에의 막걸리와 같은 맥주로 전통주에 비유하면 잘 익은 누룩향과 파인애플, 풋사과 등 복합적인 맛이 담백한 토종닭 스테이크의 멋진 허브가 됐다.세 번째 요리는 ‘토종닭 다리를 올린 카레 전골’. 토종닭 특유의 롱다리에 다양한 야채를 구워 카레소스에 토핑처럼 올라간 스타일이다. 음식과 술의 궁합에서는 주로 강대강, 약대 약으로 가는 경향이 많은데, 카레의 진한 맛을 잡아 줄 살짝 쌉쌀한 맛이 느껴지는 오디너리 비터 맥주가 제공됐다.마지막은 카브루의 벨지안 화이트 맥주를 넣어 만든 ‘토종닭 블랑켓’. 쫄깃한 맛의 토종닭은 부드러운 화이트소스가 잘 잡아 준 맛으로, 매칭된 술은 역시 스튜의 원재료인 밀맥주 벨지안 화이트 맥주다.명욱 주류문화 칼럼니스트개인적으로 가장 좋았던 것은 역시 토종닭 튀김과 필스너. 치킨과 맥주라는 적응된 페어링이지만, 새로운 맛이 느껴진 색다른 경험이었다. 카브루의 김효선 과장은 “맥주에 치킨이라는 궁합도 좋지만, 보다 세분되고 섬세한 요리와 다양한 맥주와의 궁합이 필요하다고 판단, 토종닭 요리를 기획하게 됐다”고 밝혔다. 서울대 문정훈 교수는 “일반 육계가 나쁘고 우리 토종닭이 좋다는 이분법적인 논리가 아닌, 품종의 다양성을 통해 소비자에게 다양한 옵션을 제공하고 그것을 통해 우리 토종닭을 지켜가고자 이러한 행사를 진행한다”고 밝혔다.한국의 맥주는 다양한 음식과 매칭을 해 왔다. 1970년대의 골뱅이, 1980년대는 마른안주와 노가리 등이 대세였다. 1990년대는 소시지 야채 볶음과 과일 안주, 2000년대 이후에는 지금의 치킨이 주류가 된다. 2020년에는 또 어떤 음식이 맥주와 잘 어울릴까. 어쩌면 우리의 토종닭이 맥주의 대세 안주가 될 수 있을까. 그 힌트는 아마도 이번 행사에 있지 않나 생각해 본다.● 명욱 주류문화 칼럼니스트는…숙명여대 미식문화최고위 과정, 세종사이버대학교 바리스타&소믈리에학과 객원교수. SBS팟캐스트 ‘말술남녀’, KBS 1라디오 ‘김성완의 시사夜’의 ‘불금의 교양학’에 출연 중. 저서로는 ‘젊은 베르테르의 술품’ ‘말술남녀’가 있음.